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罗汉果干果的传统制作通常采用烧火烘烤的方法脱水。这种“烟熏火烤”的方法常因为不易控制火候，致使罗汉果因温度过高而烤焦变黑，而且还损坏罗汉果的营养成分，食用时有焦味、药味，口感也差。如何将含水量达72%的罗汉果脱水，既不焦又不损坏其营养成分，多年来一直是个难题。为了克服这些难题，我公司研发了《去皮罗汉果的制备方法》，即将新鲜罗汉果去皮压制后置于低温烤箱电烤，用风机和管道循环送风方式，让热风成为干燥介质，使新鲜的罗汉果在特定的温度下蒸发水分。采用这种方法制成的干果，不仅色泽好，味清甜绵长，不上火，而且其营养成分还完整保留。
